食品用超微粉碎機可以產生哪些作用？

經氣流磨進行超細加工的中藥材，不僅具有加工無污染、保持物質原有化學性質、粉體造型好等特點，并可使中藥材料具有獨特的小尺寸效應、表面或界面效應等，從而使其表現出許多優異的性能；當藥物粉碎到10μm至1μm時藥物就會出現定量準確、易吸收、特異性、靶向性等新的優點。能更加充分地發揮藥物的作用，提高藥效，減輕患者的經濟負擔。

超微粉碎機技術在軟飲料加工、果蔬加工、糧食加工、水產品加工、功能性食品加工、調味品加工、 畜禽制品加工、冷食制品加工等眾多食品加工領域都有廣泛應用。

超微粉碎機技術應用在食品中的作用：
（1）使食品具有獨特的物理化學性能。如分散性、吸附性、親和力、溶解性、化學活性等。
（2）改善食品的口感。如巧克力配料粒度不能大于25μm，具有細膩滑潤的良好口感，當平均粒徑大于40μm時的口感就明顯粗糙。
（3）充分利用食品。一些動植物體的不可食部分如骨、殼(如蛋殼)、蝦皮等，也可通過超微化而成為易被人體吸收利用的鈣源和甲殼素。
（4）改進或創新食品
①纖維食品膳食。纖維素被現代營養學界稱為"第七營養素" ，它可作為食物填充劑或生理活性物質，是防治現代"文明病"和平衡膳食結構的重要功能性基料食品。因此，增加膳食纖維的攝入是提高人體健康的重要措施。借助現代超微粉碎技術，使食物纖維微粒化，能明顯改善纖維食品的口感和吸收性。
②補鈣食品。動物骨、殼、皮等通過超微粉碎后得到的微粉屬有機鈣，比無機鈣容易被人體吸收、利用。這些有機鈣可以作為添加劑，制成高鈣高鐵的骨粉（泥）系列食品，具有獨到的營養保健功能，因此被譽為"21世紀功能性食品"。當這些有機鈣粉（包括珍珠粉）的粒度小于5微米時，可用于某些缺鈣食品如豆奶等的富鈣。
③甲殼素。蟹殼、蝦殼、蛆、蛹等的超微粉末可用作保鮮劑、持水劑、抗氧化劑等，改性后還有其他許多功能性。
山東埃爾派生產的超微粉碎機可應用于食品領域，且經眾多實際案例顯示，效果良好，受到用戶的高度認可，山東埃爾派超微粉碎機提供免費來料實驗和檢測，為用戶購機帶來zui大保障。

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