山東埃爾派 | 點擊量：0次 | 2021-03-29
微細化處理對玉米淀粉顆粒形態的影響
摘要
原蠟質玉米淀粉顆粒表面光滑致密，多呈橢圓形，顆粒帶有許多乳狀突起，部分顆粒表面有凹陷孔洞，粒形相對較大;原普通玉米淀粉顆粒表面光滑致密，主要呈多邊形，顆粒表面嵌有小微孔，
原蠟質玉米淀粉顆粒表面光滑致密，多呈橢圓形，顆粒帶有許多乳狀突起，部分顆粒表面有凹陷孔洞，粒形相對較大;原普通玉米淀粉顆粒表面光滑致密，主要呈多邊形，顆粒表面嵌有小微孔，該微孔與玉米淀粉孔道結構有關;原高直鏈玉米淀粉顆粒主要呈多面體，顆粒表面光滑致密，部分顆粒嵌有微孔。氣流粉碎后，3 種玉米淀粉顆粒形態均明顯減小，形狀變得無規則，顆粒表面粗糙且出現棱角和裂紋;其中微細化蠟質玉米淀粉顆粒較大，顆粒形態相對規則且表面粗糙程度較低，乳狀突起脫落，部分顆粒被破壞而露出臍點;微細化普通玉米淀粉顆粒形態相對均勻，微細化高直鏈玉米淀粉部分顆粒被破壞露出輪紋結構。說明氣流粉碎作用使玉米淀粉顆粒形態發生改變，淀粉顆粒表面及內部結構發生變化，此結果與Liu Tianyi等利用球磨研磨和Niu Meng等利用高速離心磨研磨獲得的微細化粉體顆粒形貌變化現象一致。
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